板栗，这一被誉为“干果之王”的佳果，不仅在国内深受喜爱，更在国外被誉为“人参果”。这种被誉为瑰栗、毛栗、风栗的坚果，在我国拥有着悠久的食用历史。其品种繁多，以北方栗和南方栗两大类为主。北方栗以其小巧的身形和糯性的果肉著称，是炒食的佳品，如我们熟悉的糖炒栗子；而南方栗则以其硕大的坚果和偏粳性的果肉受到青睐，常用于烹饪，如美味的栗子红焖肉、栗子八宝鸡以及营养丰富的栗子粥等。
板栗的营养价值别看板栗小巧，它可浑身是宝，富含淀粉、膳食纤维、维生素B群及维生素C等多种营养成分。同时，它还含有丰富的微量元素和矿物质，如钾、镁、铁、锌等，其中钾元素的含量尤为突出。这使得板栗不仅美味可口，更具有显著的食疗功效和药用价值。
首先，板栗对于防治心血管疾病大有裨益。其丰富的不饱和脂肪酸、维生素及其他矿物质，能有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管问题。
其次，板栗还能强筋健骨、延缓衰老。这得益于它所含的丰富维生素C，这种维生素对于维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能至关重要，有助于预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等问题，从而延缓人体衰老。
再者，板栗中的膳食纤维含量高达8.7%，能有效预防和缓解便秘。尽管熟板栗中的不可溶膳食纤维含量为.2g/00g，但请注意食用后需补充足够水分。
此外，板栗中的核黄素对于预防B族维生素缺乏也大有裨益。常吃板栗能有效预防和治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等问题。
值得一提的是，板栗壳（风栗壳）同样具有药用价值。它甘涩平和，能止咳、化痰、消炎，对于慢性支气管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴结炎及腮腺炎等病症有一定的辅助治疗作用。
板栗的传言传言：6颗板栗是否真的等于碗米饭？这种说法确实有一定道理。板栗和山楂的成分在人体内发生反应，可能引起胃结石。尽管并非每个人都会因此受到影响，但为了安全起见，建议大家不要将这两种食物混着吃。近日，有关“山楂与板栗不能混着吃”的话题引发了广泛
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